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A propos de crêpes soufflées au yaourt

recette de cuisine crêpes soufflées au yaourt Cette recette de crêpes confectionnée à base de Yaourt, qui rappelle un peu les fameux Pancakes & Blinis à l'Anglo-saxonne, et est réalisée à la mode de chez nous : à base de yaourt pour une texture bien moelleuse et d'apparence Soufflée. Ces Crêpes & Co se dégustent idéalement avec une délicieuse Confiture de fraises express micro onde ou Confiture courge-orange, par exemple, ou tout autres garniture gourmande : Coulis de caramel au beurre salé, Nutella maison, Lemon curd ou crème de citron ou autre...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 crêpes : 2 œufs - 40g de sucre - 80g de farine - 1 sachet de levure - 2 Yaourts nature ou aromatisés : Yaourt à la fève Tonka ou Yaourt à la fleur de badiane, Yaourt Rhum Raisin ou autre même au lait végétal - 1 pincée de sel.

 
 
Étape1
Crêpes soufflées au yaourt

Dans un récipient, battre les œufs en omelette puis blanchissez-les avec le sucre. Ajouter la farine et la levure, et mélanger énergiquement le tout pour éviter les grumeaux.

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Étape2
Crêpes soufflées au yaourt

Incorporer les yaourts en mélangeant bien puis laisser reposer la pâte environ 15 minutes (les crêpes n'en seront que plus aérées).

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Étape3
Crêpes soufflées au yaourt

Graisser légèrement une poêle, la faire chauffer, y déposer une louche de pâte en la répartissant bien dans la poêle : attention, elles rétrécissent à la cuisson et gonflent un peu. Faire cuire les crêpes jusqu'à épuisement des ingrédients. A servir chaudes, tièdes ou froides avec la garniture souhaitée.

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