Recette dacquoise aux noisettes

Recettes de cuisine Les Basiques

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

La dacquoise aux noisettes est une recette de biscuit qui sert de base à de nombreux entremets. Elle est composée de poudre d'amandes, de poudre de noisettes, de sucre glace et de blancs en neige. Elle peut être déclinée au chocolat, à d'autre arômes ou sans poudre de noisettes (en la remplaçant par de la poudre d'amande).

Ingrédients pour la recette de dacquoise aux noisettes

40 g de poudre de noisette, 15 g de poudre d'amande, 50 g de sucre glace, 3 blancs d'œufs.

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Préchauffer le four à 180°. Tamiser ensemble les poudres d'amandes, de noisettes et le sucre glace et réserver. Dans un récipient à part, monter au batteur électrique, les blancs en neige ferme (avec une pincée de sel) et les incorporer délicatement aux poudres tamisées.

Étape2

Sur une plaque de four, recouverte de papier sulfurisé, répartir la préparation précédente et enfourner pour 20 min à 180°C. Au bout de ce temps, sortir le biscuit et lealisser refroidir sur une grille, puis découper le biscuit de la taille et la forme désirées.