Recette décors en pâte à cigarette

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Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

La pâte à cigarette peut être appliquée en décoration sur n'importe quel gâteau, biscuit Joconde, génoise...etc. Votre imagination pourra s'exprimer en leur donnant une touche d'originalité. Vous pourrez ainsi cercler vos gâteaux ou découper des formes comme ces triangles pour décorer des gâteaux individuels.

Ingrédients pour la recette de décors en pâte à cigarette

80gr de sucre glace, 80gr de beurre, 80gr de farine, 80gr de blancs d'oeufs, colorants. Préparation pour pâte à génoise, biscuit joconde...etc.

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Étape1

Dans le bol du robot, découper le beurre en dés, le travailler longuement au fouet afin de le ramollir et de la blanchir. Ajouter ensuite le sucre glace sans cesser de fouetter.

Étape2

En continuant de battre la masse de beurre et sucre et ajouter ensuite les blancs d'œufs en filet. Une fois la masse devenue homogène, ajouter la farine et continuer de mélanger pour obtenir une masse lisse.

Étape3

Colorer la pâte selon votre inspiration. Par exemple : diviser la pâte en deux couleurs différentes. Déposer, à l'aide d'une poche à douille, des formes et des tourbillons directement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre la plaque au frais 20min.

Étape4

Sur les formes en pâte à cigarette réfrigérées (de l'étape précédente), verser directement votre préparation à génoise ou à biscuit et enfourner le tout à 180° pendant 12-15min selon l'épaisseur du biscuit. Retourner le biscuit et retirer le papier. laisser refroidir le biscuit et découper les formes désirées afin de décorer vos entremets ou de les cercler.