Recette digestive biscuits maison

Recettes de cuisine Les Basiques

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Les "digestives biscuits" sont des biscuits anglais très populaires et qui doivent leur nom de leur bonne réputation pour la digestion. Ces Petits gâteaux se dégustent à la Pause-café simplement en les trempant dans une tasse de thé ou de café afin de les ramollir et vite les déguster ! Mixés, il seront parfait pour vous servir de fond de base à vos Cheesecakes, et autres recettes de fond de Tarte sucrée & Tatin ou d'Entremet, et même comme pâte à Crumble, à disperser sur des petites Verrines, par exemple... Mais ils se savoureront également juste pour le plaisir. Cette recette Anglo-saxonne peut également se décliner en version salée, en remplaçant le sucre par 2 pincée de sel pour se transformer en parfait Crackers & Biscuits apéro et bases de Canapés & Petits fours...

Ingrédients pour la recette de digestive biscuits maison

100gr de farine (complète ou moitié complète, moitié blanche), 125gr de flocons d'avoine, 1cc de levure chimique, 60gr de sucre roux, 120gr de beurre demi-sel.

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Étape1

Mixer finement les flocons d'avoine et réserver. Dans un récipient, commencer par travailler le beurre très mou avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Étape2

Tamiser les flocons d'avoine (préalablement mixé grossièrement) avec la farine et la levure et ajouter au mélange précédent en mélangeant bien. Ramasser rapidement la pâte en boule, la filmer et la mettre au frais pour 30min.

Étape3

Préchauffer le four à 180°. Abaisser la pâte sur une feuille et découper des ronds, puis les déposer sur une plaque et enfourner à 180° pendant environ 15min ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Les conserver dans une boite hermétiquement fermée.