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A propos de fromage ail et fines herbes maison

recette de cuisine fromage ail et fines herbes maison Avec cette recette de fromage ail et fines herbes, faites votre fromage à tartiner maison ! Nature, aromatisé à l'ail, aux échalotes, aux noix ou aux figues, jouez avec les saveurs ! Vous en surprendrez plus d'un !

 
Ingrédients nécessaires

» POUR 200 gr de fromage :
1 litre de lait entier ou demi écrémé (de vache, de chèvre ou de brebis ), 1 cas de gros sel, 10 cl de vinaigre d'alcool.


» GARNITURE :
2 gousse d'ail finement hachées, 1 càs de ciboulette, 1 càs de persil, poivre.

 
 
Étape1
Fromage ail et fines herbes maison

Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Au 1er bouillon, retirez la casserole du feu et versez le vinaigre et le sel. Laissez reposer 5 minutes. Vos constaterez immédiatement que le petit lait se sépare. A part, couvrez une grande passoire d'un linge fin ou d'un mouchoir pas trop épais (idéalement utilisez de la gaze ou une mousseline).

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Étape2
Fromage ail et fines herbes maison

Versez délicatement la préparation lait dans la passoire et laissez égouttez le tout entre 5 et 25 minutes selon la texture souhaitée. Ramenez ensuite les bords du tissus et presser pour extraire le maximum d'eau.

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Étape3
Fromage ail et fines herbes maison

Le fromage égoutté, hachez finement ail, ciboulette et persil. Ajoutez le mélange herbes + poivre au fromage et mélangez l'ensemble jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

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Étape4
Fromage ail et fines herbes maison

Disposez ensuite votre fromage dans un ramequin recouvert de film transparent (si vous désirez un fromage moulé). Mettez-le au frais, idéalement jusqu'au lendemain. Le temps de pause écoulé, démoulez et savourez !

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