Recette fromage ail et fines herbes maison

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Présentation de la recette

Avec cette recette de fromage ail et fines herbes, faites votre fromage à tartiner maison ! Nature, aromatisé à l'ail, aux échalotes, aux noix ou aux figues, jouez avec les saveurs ! Vous en surprendrez plus d'un !

Ingrédients pour la recette de fromage ail et fines herbes maison

» POUR 200 gr de fromage :
1 litre de lait entier ou demi écrémé (de vache, de chèvre ou de brebis ), 1 cas de gros sel, 10 cl de vinaigre d'alcool.

» GARNITURE :
2 gousse d'ail finement hachées, 1 càs de ciboulette, 1 càs de persil, poivre.

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Étape1

Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Au 1er bouillon, retirez la casserole du feu et versez le vinaigre et le sel. Laissez reposer 5 minutes. Vos constaterez immédiatement que le petit lait se sépare. A part, couvrez une grande passoire d'un linge fin ou d'un mouchoir pas trop épais (idéalement utilisez de la gaze ou une mousseline).

Étape2

Versez délicatement la préparation lait dans la passoire et laissez égouttez le tout entre 5 et 25 minutes selon la texture souhaitée. Ramenez ensuite les bords du tissus et presser pour extraire le maximum d'eau.

Étape3

Le fromage égoutté, hachez finement ail, ciboulette et persil. Ajoutez le mélange herbes + poivre au fromage et mélangez l'ensemble jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Étape4

Disposez ensuite votre fromage dans un ramequin recouvert de film transparent (si vous désirez un fromage moulé). Mettez-le au frais, idéalement jusqu'au lendemain. Le temps de pause écoulé, démoulez et savourez !