Recette garam masala maison

Recettes de cuisine Les Basiques

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Présentation de la recette

Il existe différentes variantes de dosage pour le garam masala, un mélange d'Aromates & Epices très utilisé dans la cuisine Indienne...il parfume merveilleusement les Plat mijoté en Sauce & Marinade et les légumes ! On peut l'acheter tout prêt mais il est tellement meilleur fait maison...cette merveilleuse odeur qui se dégage en le préparant est un véritable enchantement !

Ingrédients pour la recette de garam masala maison

2 cas de graines de coriandre - 1,5 cas de cardamone moulue (ou gousses) - 1 cas de graines de cumin - 1 cas de grains de poivre noir - 1 cas de grains de poivre blanc - 3 bâtons de cannelle - 1 cc de fenugrec

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Étape1

Préparer toutes les épices. Mettre les graines de coriandre, de poivres, de cumin et les bâtons de cannelle dans une poêle et faire griller à sec 2-3 min en remuant. Vous entendrez les épices chanter et les arômes qui s'exhalent !

Étape2

Moudre le tout au mortier ou au robot, ajouter la cardamone et le fénugrec. Se conserve plusieurs mois dans un bocal ou une boîte hermétique à l'abri de la lumière et de la chaleur.