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A propos de gaufres de Liège au sucre en grains

recette de cuisine gaufres de Liège au sucre en grains Les Gaufres de Liège (à ne pas confondre avec les gaufres liègeoise) sont absoulment renversante de plaisir gâce à leur texture croustillante par la présence de grains de sucre typiques ! Très faciles à préparer, économiques et savoureuses il serait dommage de se priver d'un tel plaisir ! La Préparation de base, à la pâte-levain, ne présente pas de difficulté, elle est simplement composée de farine, beurre, jaune d'Oeufs, sucre (dont en grain), lait et d'un trait de Vin & Liqueur pour parfumer la pâte et j'ai choisi du Cognac, plus, pour les amateurs, une pincée de Cannelle. La pâte doit être assez compacte et levée, avant d'être divisée en pâton que l'on fait cuire ensuite. Dégustées nature, au Chocolat ou nappée de Confiture & Co, toutes les garnitures sont imaginables pour cette recette...

 
Ingrédients nécessaires

» Pâte à gaufres :
400 gr de farine, 200 gr de beurre fondu, 2 jaune d'œufs + 2 blancs d’œufs, 100 gr de sucre en poudre (ou de vergeoise), 150 gr de sucre en grains , 2 cas de cognac (facultatif), 1 pincée de sel, 1 pincée de cannelle, 50 ml de lait tiède, 15g de levure de boulanger.


» Matériel :
1 gaufrier.

 
 
Étape1
Gaufres de Liège au sucre en grains

Dans un petit bol, mélanger le lait tiède avec la levure émiéttée. Dans une terrine ou la cuve de votre machine à pain (en "pâte seule"), mélanger puis pétrir tous les ingrédients (sauf le beurre et le sucre perlé) jusqu'à obtention d'une pâte lisse et très épaisse. Ajouter le beurre et pétrissez 5 min puis le sucre perlé en mélangeant rapidement. Faire lever 1 à 2h et former un long boudin.

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Étape2
Gaufres de Liège au sucre en grains

A l'aide d'un coupe pâte, divisez le boudin en 10 tronçons et les bouler. Les laisser lever 15 min. Préchauffez le gaufrier lorsqu'il est chaud, disposer un tronçon dans chaque alvéole du gaufrier en l'aplatissant très légèrement puis refermer l'appareil. Laisser cuire 3 minutes (selon votre appareil). Laisser légèrement refroidir et déguster!

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