Recette golden syrup (sirop doré) maison

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Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Le golden syrup est un sirop très populaire en Angleterre et il peut remplacer le miel dans une alimentation végétarienne ou être un substitut du sirop d'érable. Cette recette de golden syrup maison est bien pratique et moins onéreuse que celle du commerce...et en plus, c'est très simple à réaliser !

Ingrédients pour la recette de golden syrup (sirop doré) maison

» Caramel:
250gr de sucre, 55gr d'eau.

» 1kg de sucre, 650ml d'eau, 2-3 rondelles de citron.

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Étape1

Préparation du caramel : dans une casserole à fond épais, mettre les sucres et l'eau et porter délicatement le tout à ébullition. Laisser cuire jusqu'à l'obtention d'un beau caramel foncé. Plus la couleur du caramel sera foncée plus le sirop sera corsé, l'idéal est une couleur ambrée foncée.

Étape2

Porter à ébullition les 650ml d'eau puis le verser sur le caramel en ajoutant le kilos de sucre et les rondelles de citron. Faire cuire le sirop lentement pendant 45min en remuant de temps en temps, le sirop sera plus épais et aura ainsi la consistance idéale.

Étape3

Au bout de ce temps, retirer le sirop du feu et le laisser tiédir. Ébouillanter des pots et y verser la préparation. Les laisser complètement refroidir. Conserver à température ambiante.