Recette lait concentré sucré maison

Recettes de cuisine Les Basiques

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Seulement trois ingrédients (lait, sucre et eau) pour réaliser cette recette de Lait concentré sucré maison, d'une simplicité enfantine, et pour un résultat est vraiment bluffant ! En cas de panne de lait concentré en boite (et de lait liquide), vous n'aurez plus d'excuses pour ne pas en préparer vous même avec cette Préparation de base dont j'explique les Techniques. Ainsi vous en aurez toujours dans votre cuisine et d'une manière très simple : avec du lait en poudre !

Ingrédients pour la recette de lait concentré sucré maison

500 ml de lait entier en poudre, 250ml de sucre cristallisé, 175 ml d'eau.

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Étape1

Porter à ébullition l'eau dans une casserole puis y verser d'un coup tout le sucre. Le laisser fondre quelques minutes puis incorporer tout le lait en poudre et bien fouetter l'ensemble pour accélérer l'incorporation.

Étape2

Mettre la casserole sur le feu et mélanger le tout pendant 2min à peine (cette opération permet d'éviter que le lait concentré ne se condense au fond du pot pendant le stockage). La consistance est encore très liquide mais c'est tout à fait normal.

Étape3

Verser la préparation dans un pot et le placer au frais toute la nuit. Le lendemain, l'aspect de lait concentré est plus visible : l'appareil a épaissi et est onctueux. L'utiliser dans vos recettes exactement comme du lait concentré classique.