Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de mayonnaise maison

recette de cuisine mayonnaise maison ENFIN une recette de mayo maison : rien de tel que le goût d'une bonne mayonnaise maison pour accompagner viandes froides, poissons, frites, crudités, œufs durs etc.… la liste est longue ! La mayonnaise maison tellement meilleure que celle du commerce. Elle se prépare en 2 minutes, c'est délicieux. Pour varier un peu pouvez la parfumer avec : du paprika, du curry, des cornichons en tranche...

 
Ingrédients nécessaires

» 1 jaune d’œuf - 1 c à c de moutarde - huile - sel et poivre.

» Sortir tous les ingrédients au moins 1h avant utilisation.

» Un fouet (électrique de préférence).

 
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Étape1
Mayonnaise maison

Tout d’abord pour réussir une bonne mayonnaise, tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Dans un petit bol mettre le jaune, la moutarde et un peu de sel. Commencer à battre tout doucement en ajoutant un peu d'huile. La mayonnaise commence à prendre lorsque vous voyez la préparation homogène et s'émulsionne. Elle va s’épaissir...

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Étape2
Mayonnaise maison

Elle prend de la consistance : monter ensuite la puissance de votre batteur, en continuant de battre et ajouter l’huile en filet, petit à petit (stopper de temps en temps) jusqu'à obtenir la quantité désirée. Poivrer. On peut rajouter une gousse d’ail émincée ou une cuillère de ketchup pour une sauce cocktail. Réserver au frais 2jours grand maximum (jour J+1).

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