Recette meringues

Recettes de cuisine Les Basiques

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Les meringues sont des gourmandises faciles à préparer. La recette des meringues permet d'écouler vos Blanc d'oeuf en trop pour obtenir des Gourmandises délicates, croquantes et fondantes à souhait. Les meringues sont idéales pour offrir à l'heure de la Pause-café, en guise de Mignardises avec des Mignardises chaudes ou froide, thé, café, chocolat.... Vous pourrez également vous en servir comme Décoration sur vos Desserts divers (Bûche, par exemple), ou encore les intégrer à d'autres desserts, bref c'est Préparation de base incontournable que vous pouvez colorer et parfumer selon vos envies !

Ingrédients pour la recette de meringues

» 2 blancs d'oeufs

» 100 g de sucre en poudre

» 25 g de sucre glace

» 1 filet de jus de citron

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Étape1

Battre les blancs d'oeufs à vitesse moyenne pendant 2 minutes.

Étape2

Verser le sucre en poudre en pluie, ajouter le jus de citron et battre à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit très ferme. A ce stade, on peut ajouter du colorant.

Étape3

Tamiser le sucre glace et l'incorporer délicatement à la spatule.

Étape4

Dresser les meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner dans un four préchauffé à 90°C pendant 2 heures environ, afin qu'elles "sèchent". Laisser refroidir et déguster.