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A propos de nutella maison
Voici LA recette du Nutella maison, ou la célèbre pâte A tartiner au Chocolat et Noisettes, facile à réaliser pour le bonheur des Enfantset des grands. Le nutella se tartine autant sur des tranches de Pain ou de Brioches que sur des Crêpes & Co et sert de garniture pour de nombreuses autres gourmandises ou bien s'intègre dans certaines préparations (Gâteaux, Cake, Muffins, Tarte sucrée & Tatin)...
Ingrédients nécessaires
100 g de chocolat au lait de bonne qualité - 3 cl d’huile de noisettes - 125 g de noisettes en poudre ou de purée de noisette (Purée de noisettes maison ou bio de préférence) ou même de Pâte de praliné ou Praliné maison.... - 40cl de crème liquide - 400g de lait concentré sucré (Lait concentré sucré maison ou Lait concentré sucré, recette traditonnelle) - 15 g de Maïzena - 1/2 c à c de sel.
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Préparer tous les ingrédients. Faire dorer quelques minutes la poudre de noisettes dans une poêle sur feu moyen pour la torréfier. Attention à ne pas la faire griller. Il faut juste qu'une bonne odeur s'en dégage...
Dans un petit bol, concasser le chocolat, ajouter l’huile et faire fondre le tout au bain-marie ou 1 mn au micro ondes. Verser la crème liquide sur le chocolat fondu. Bien mélanger le tout pour obtenir une préparation lisse et homogène.
Incorporer la poudre de noisettes au mélange de chocolat précédent, puis verser la préparation dans une casserole et la faire chauffer à feu doux 10 à 15 min tout en remuant.
Pour obtenir la texture lisse du Nutella, passer la préparation, chaude, petit à petit dans une passoire fine (ou un chinois, en renouvelant l'opération si nécessaire. Ajouter le lait concentré et mélanger.
Incorporer ensuite la Maïzena et le sel puis remettre la casserole sur feu doux afin de faire épaissir la pâte à tartiner. Enfin, verser le nutella dans des bocaux et conserver à température ambiante.
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