Recette pâte à galettes bretonnes crêpes salées

Recettes de cuisine Les Basiques

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Une petite recette de pâte à galette bretonnes pour réaliser des Crêpes & Co salées (ou sucrées, pourquoi pas) et se régaler à la maison comme en crêperie ! Très Simple et rapide à préparer, elle nécessite malgré tout un temps de repos assez long (1h minimum, mais le mieux : 1 nuit). Il ne vous reste plus ensuite qu'à les garnir selon vos envies, et là, on est tous d'accord pour dire que les possibilités sont infinies : pâte à A tartiner, Confiture & Co, Compote (Ficelles picardes ou crêpes champi jambon, Gâteau de crêpes savoyard, Gratin de crêpes à la brésilienne..), pourvu que les galettes de sarrasin soient bonnes...

Ingrédients pour la recette de pâte à galettes bretonnes crêpes salées

Pour une douzaine de galettes de taille moyenne : 300g de farine de blé noir - 2 oeufs - 1cc de sel de Guérande - 4 verres de lait - 1 verre d'eau.

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Étape1

Mettre la farine dans un saladier, faire un puit au milieu et y mettre les oeufs, et le sel. Mélanger à l'aide d'un fouet en délayant avec le lait.

Étape2

Il faut que la pâte fasse un ruban en la soulevant. Et laissez la reposer au moins une heure avant de la faire cuire à feu moyen/fort. Huilez à l'aide d'un sopalain la crêpière avant de faire chaque nouvelle galette.