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A propos de pâte à crêpe classique

recette de cuisine pâte à crêpe classique Quoi de meilleur que les crêpes à déguster Pour le Goûter, au Petit déjeuner ou encore en dessert? Voici une recette dans laquelle la maïzena (ou fécule de Maïs), rendra vos Crêpes & Co plus légères mais tout aussi bonnes et faciles à faire que les autres. La préparation nécessitant peu de sucre, on peut également servir ces crêpes en version salée. A vous ensuite de les tartiner ou de les garnir comme bon vous semble : pâte A tartiner, Confiture & Co... ou Dips & Tartinades pour les version salées...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 15-20 crêpes en fonction de l'épaisseur : 4 œufs - 150g de farine - 50g de maïzena - 1 cas de sucre - 1 grosse pincée de sel - 3 cas d'huile - 30 cl de lait - un peu d'eau.

 
 
Étape1
Pâte à crêpe classique

Dans un bol mélangez la farine la maïzena, le sel et le sucre. Cassez y les œufs et mélangez bien comme une pâte à gâteau.

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Étape2
Pâte à crêpe classique

Quand tout est bien mélangé, ajoutez un peu du lait et mélangez à nouveau pour obtenir une préparation homogène et sans grumeaux. Ajoutez le reste du lait et mélangez.

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Étape3
Pâte à crêpe classique

A partir de cette étape la préparation doit être un peu épaisse, donc détendez la avec l'huile; mélangez et ajoutez un peu d'eau pour rendre la préparation plus fluide.

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Étape4
Pâte à crêpe classique

Pour finir faites cuire vos crêpes dans une poêle adaptée bien préalablement chauffée et huilée. Versez une louche de pâte et tournez pour la répartir dans la poêle. (s'il y en trop reversez le surplus dans la préparation) Une fois que le premier coté est cuit, retournez la crêpe et faites cuire l'autre coté. Pour garder vos crêpes chaudes pendant que vous faites cuire les autres, déposez les une fois cuites dans une assiette posée sur un bol d'eau chaude et recouvertes d'un couvercle ou de papier aluminium. Les crêpes les plus fines qui se cassent un peu lors de la cuisson se ramolliront ainsi.

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