Recette pâte d'amande maison

Recettes de cuisine Les Basiques

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Confectionner sa pâte d'amandes maison, est un réel plaisir car vous trouverez enfin le bon goût de l'Amandes et vous pourrez la parfumer selon vos goûts et la colorer soit avec des colorants du commerce, ou maison (jus de Betterave pour le rouge, jus d'Epinards ou poudre de thé Matcha pour le vert...). Votre pâte d'amande sera donc bien meilleure et plus parfumée que celle achetée en magasin et si facile à faire de surcroit avec cette recette : vous n'avez besoin que de poudre d'amandes, de sucre glace et d'un Blanc d'oeuf ! Alors ne vous privez pas, cette recette de pâte d'amande vous sera utile pour fourrer ou comme Décoration de nombreuses pâtisseries Gâteau, Mignardises (Spirales briochées aux framboises, MarzipanStollen ou Stollen au massepain,...) : ou simplement à déguster nature pour combler un désir de gourmandise passager... Elle s'apparente au massepain (Massepain et ses mignardises).

Ingrédients pour la recette de pâte d'amande maison

150 gr de poudre d'amandes, 150 gr de sucre glace, 1 blanc œuf, colorants alimentaires, quelques gouttes d'amande amère (facultatif).

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace. Battez légèrement un blanc d'œuf à la fourchette. Le mélanger à la poudre d'amande sucrée.Vous pouvez rajouter un peu de colorant à se stade. La pétrir légèrement et la rassembler en boule ou en boudin que l'on aplati un peu.

Étape2

Vous obtenez une pâte qu'il vous faut mettre au frais pour qu'elle devienne à bonne consistance, toutefois si elle restait trop collante, ajouter un peu de mélange Amande/sucre. Se conserve systématiquement au frais.