Recette pâte légère et feuilletée aux petits suisses

Recettes de cuisine Les Basiques

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Exit la grande quantité de beurre présente en général dans les pâtes à Tarte salée & Clafoutis et place aux petits suisses dans cette Préparation de base ! En effet, une partie de la matière grasse est ici remplacée par ce produit laitier, qui est une sorte de Fromage blanc. Cette pâte à tarte allégée en matière grasse est donc très Simple et rapide à réaliser et fera le bonheur des amateurs et amatrices de cuisine légère. Vous pourrez préparer toutes sortes de tartes salées ou Tarte sucrée & Tatin, y compris des chaussons ou des tourtes...avec cette délicieuse pâte express ! Pour une version sucrée, vous pourrez ajouter 1 à 2 cuillère à soupe de sucre en poudre...

Ingrédients pour la recette de pâte légère et feuilletée aux petits suisses

200g de farine - 90g de beurre - 1 pincée de sel - 3 petits suisses (90g)

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Étape1

Verser la farine tamisée avec le sel dans un saladier, ajouter les dés de beurre mou. Sabler entre les doigts puis verser les petits suisses.

Étape2

Bien amalgamer et former une boule de pâte. Vous pouvez soit la filmer et l'entreposer au réfrigérateur 30 min avant utilisation ou former des tours pour obtenir un léger feuilletage.

Étape3

Pour procéder aux tours, étaler la pâte en une longue bande, replier le 1/3 supérieur au milieu puis le 1/3 inférieur par-dessus. Vous venez de procéder à un tour simple.

Étape4

Tourner d'un quart de tour afin que l'ouverture soit à droite. Vous pouvez encore réaliser 2 ou 3 tours à la suite puis placer la pâte au frais 30 min avant de l'utiliser.