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A propos de petits beurres maison
Je vous propose la véritable recette de ces délicieux Petits gâteaux chers à notre enfance : les petits beurres. Très facile à réaliser, la recette vous enchantera par le résultat, et quel plaisir de faire soi même ces petits biscuits maison et en beaucoup plus économique ! A déguster à toute heure : pour la Pause-café, comme dessert avec un bon café, Pour le Goûter avec un bon chocolat chaud ou recouvert de pâte A tartiner (Nutella maison) , il vous serviront également pour la réalisation de certains de vos Gâteau et Entremet (Moelleux chocolat petits beurre spéculoos, Gâteau étagé petits-beurres parfum café, fond de Cheesecake,...).
Ingrédients nécessaires
Pour environ 30 petits beurres: 100g de beurre (demi sel ou doux : Beurre salé maison) - 65g d'eau - 100g de sucre cristal - 250g de farine - 1/2 sachet de levure chimique.
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Dans une casserole porter à ébullition le beurre, l'eau et le sucre puis laisser refroidir en remuant de temps en temps.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis verser le mélange de beurre/eau/sucre refroidi. Mélanger pour obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler (la pâte doit ressembler à une pâte sablée, donc pas élastique). Mettre la pâte reposer au moins 3 heures au frais.
Préchauffer le four à180°C. Sur votre plan de travail étaler ensuite la pâte, à 3 mm d'épaisseur, puis la découper à l'aide de l'emporte-pièces (ici 7x4,5cm).
Déposer les biscuits sur une toile silpat ou sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 10min à 180°C.
Les petits beurre se conservent très bien dans une boîte hermétique. Bonne dégustation.
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