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A propos de petits beurres maison

recette de cuisine petits beurres maison Je vous propose la véritable recette de ces délicieux Petits gâteaux chers à notre enfance : les petits beurres. Très facile à réaliser, la recette vous enchantera par le résultat, et quel plaisir de faire soi même ces petits biscuits maison et en beaucoup plus économique ! A déguster à toute heure : pour la Pause-café, comme dessert avec un bon café, Pour le Goûter avec un bon chocolat chaud ou recouvert de pâte A tartiner (Nutella maison) , il vous serviront également pour la réalisation de certains de vos Gâteau et Entremet (Moelleux chocolat petits beurre spéculoos, Gâteau étagé petits-beurres parfum café, fond de Cheesecake,...).

 
Ingrédients nécessaires

Pour environ 30 petits beurres: 100g de beurre (demi sel ou doux : Beurre salé maison) - 65g d'eau - 100g de sucre cristal - 250g de farine - 1/2 sachet de levure chimique.

 
 
Étape1
Petits beurres maison

Dans une casserole porter à ébullition le beurre, l'eau et le sucre puis laisser refroidir en remuant de temps en temps.

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Étape2
Petits beurres maison

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, puis verser le mélange de beurre/eau/sucre refroidi. Mélanger pour obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler (la pâte doit ressembler à une pâte sablée, donc pas élastique). Mettre la pâte reposer au moins 3 heures au frais.

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Étape3
Petits beurres maison

Préchauffer le four à180°C. Sur votre plan de travail étaler ensuite la pâte, à 3 mm d'épaisseur, puis la découper à l'aide de l'emporte-pièces (ici 7x4,5cm).

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Étape4
Petits beurres maison

Déposer les biscuits sur une toile silpat ou sur la plaque de votre four recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 10min à 180°C.

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Étape5
Petits beurres maison

Les petits beurre se conservent très bien dans une boîte hermétique. Bonne dégustation.

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