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A propos de sauce salsa mexicaine

recette de cuisine sauce salsa mexicaine Cette sauce Salsa Mexicaine maison regorge de saveurs car elle est réalisée avec de bons produits frais et savoureux. Bien épicée, elle se déguste bien fraîche, et est très facile à réaliser ! Cette célèbre sauce d'accompagnement est composée de Tomates, Oignons, Poivrons (rouge et vert), tabasco et de Piments qui se chargent de relever ce Dips & Tartinades dans laquelle vous tremperez vos tortilla chips (de votre prochain Apéritif mexicain par exemple), des petits légumes crus ou tout autre Crackers & Biscuits apéro, Bouchées & Tapas et même les Croquettes & Boulettes de vos repas en Barbecue & Plancha... Vous pourrez également vous en servir dans vos fajitas (Fajitas au poulet en crêpes mexicaines HM) et burritos ou comme Coulis ou sauce à Pizza.

 
Ingrédients nécessaires

Pour 4 pots de 250g : 1 kg de tomates - 3 oignons - 1/2 poivron rouge et vert - 2 cuil. à soupe de concentré de tomates - quelques gouttes de Tabasco (et/ou 1 petit piment rouge long selon si vous aimez très pimenté ou non) - 1/2 jus de citron vert - huile - sel, poivre -1 pincée de sucre (facultatif, seulement si les tomates sont trop acides).

 
 
Étape1
Sauce salsa mexicaine

Peler et émincer les oignons puis les faire revenir à la poêle avec une cuillère d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.

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Étape2
Sauce salsa mexicaine

Laver les tomates puis les couper en morceaux, ajouter les tomates avec les oignons dans une cocotte sur feu doux.

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Étape3
Sauce salsa mexicaine

Laver les poivrons, retirer les graines et les membranes blanches, puis les couper en en petites lamelles. Les verser ensuite dans la cocotte, avec les tomates et oignons, et laisser mijoter le tout sur feu doux pendant 15min.

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Étape4
Sauce salsa mexicaine

Ajouter le Tabasco, le jus de citron et le concentré de tomate. Goûter la sauce et ajuster le tabasco selon votre goût. Laisser mijoter à nouveau pendant 30min en remuant de temps en temps.

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Étape5
Sauce salsa mexicaine

Après la cuisson de la sauce la mettre dans des pots. On peut aussi, pour la conserver plus longtemps, la stériliser dans les pots pendant 30min (voir technique dans la recette Abricots au sirop en conserve maison). Ou encore congeler la sauce dans des boîtes.

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