Recette shortbread

Les Basiques

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Voici une recette de shortbread façon anglo-saxonne pour des sablés croquants et fondants, de vraies gourmandises pour accompagner le tea time ! Vous pourrez vous faire aider de vos enfants... Les shortbeads peuvent vous servir pour d'autres desserts : comme fond de biscuits (cheesecake..), en les émiettant...

Ingrédients pour la recette de shortbread

250 g de beurre salé mou - 125 g de sucre - 350 g de farine.

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Étape1

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre au fouet jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine tamisée et pétrir rapidement la pâte avec les mains. Quand la pâte est homogène, former une boule, l'envelopper de papier film et la mettre au frigo pour 1/2 heure environ.

Étape2

Au bout de ce temps, diviser la pâte en deux. Sur le plan de travail fariné former deux disques de 20 cm de diamètre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Déposer un premier disque sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé et à l'aide d'un couteau tracer 8 parts et piquer la pâte avec une fourchette. Effectuer la même opération pour le 2ème disque.

Étape3

Mettre à cuire, l'un après l'autre, les disques de pâte au four préchauffé th 6 pour 10 min. Dès la sortie, séparer les parts en suivant les traces faites au couteau. Laisser un peu refroidir puis déposer les shortbreads sur une grille. A manger avec ou sans garniture, ou a intégrer dans d'autres recettes !