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A propos de sirop de sucre

recette de cuisine sirop de sucre Le sirop de sucre est une Préparation de base basique très importante en cuisine et qui en plus est très facile à réaliser soi même. C'est principalement la base de tous les Sorbets, meringues maison et autres Confiserie & Friandises, mais il peut être utilisé aussi en pâtisserie pour imbiber un Gâteau par exemple, sucrer le thé et le café, préparer des fruits en Bocal et parfumer les Cocktails...

 
Ingrédients nécessaires

500g de sucre - 50cl d'eau.

 
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Étape1
Sirop de sucre

Mettre l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition, jusqu'à 121°C (vérifier la température à l'aide d'un thermomètre ou compter 10min). il faut que le sucre soit bien dissout, sinon le sirop aura une consistance granuleuse qui le rendra inutilisable dans beaucoup de préparations.

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Étape2
Sirop de sucre

Retirer du feu et verser immédiatement dans un bocal propre. Laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur 2 mois maximum.

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Étape3
Sirop de sucre

On peut aussi rajouter des épicer pour parfumer son sirop comme de la cardamome, lavande, gingembre, menthe, vanille, cannelle etc...

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