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A propos de tapenade verte

recette de cuisine tapenade verte La tapenade verte, (qui n'existait pas à l'origine car seule la noire est l'unique originale) a été inventée bien après la Tapenade d'olives noires et c'est tant mieux car elle a une saveur toute différente qui ravira les papilles des personnes qui apprécient les saveurs plus douces. Elle se déguste avec une salade, sur des toasts, à l'apéritif (sur des Croquants salés gingembre et 2 sésames, Crackers sablés gruyère moutarde et pavot ou des Crackers maisons aux fines herbes...), dans des muffins ou des feuilletés, en sorbet...Bref selon vos envies !

 
Ingrédients nécessaires

100gr d'olives vertes dénoyautées, 1 filet d'anchois à l'huile ou en saumure, 1 c à café de câpres, 30 ml d'huile d'olive, 1/2 cc de thym (facultatif), 1 gousse d'ail dégermée hachée (facultatif), jus de citron (facultatif).

 
 
Étape1
Tapenade verte

Dénoyautez vos olives, égouttez votre filet d'anchois et vos câpres.

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Étape2
Tapenade verte

Dans votre mixeur, mettez les olives, l'anchois, les câpres, (le jus de citron, l'ail et le thym) puis ajoutez l'huile d'olive et mixez le tout jusqu'à consistance d'une purée plus ou moins fine ! Vous obtiendrez une belle purée d'olives, votre tapenade à tartiner, ou a intégrer dans d'autres préparations.

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