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A propos de tortillas mexicaines maison

recette de cuisine tortillas mexicaines maison Les tortillas sont de fines Crêpes & Co incontournables de la cuisine Mexicaine. Généralement les vraies de vraies sont confectionnées à base de farine de Maïs nixtamalisée, un produit qui n'est pas facile à trouver, mais on peut également les faire à partir de farine de blé, comme ici. Elles peuvent accompagner toutes sortes de repas à la place du Pain et servent de base pour la préparation de quesadillas, fajitas et autres spécialités mexicaines. Pour un repas convivial ou à emporter pour un Pique-nique ou vos Panier-repas, pensez aux tortillas qui se transforment en délicieux wraps !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 8 tortillas maison :
500 g de farine blanche ordinaire, 100 g de margarine végétale ou de beurre, 1 c à c de sel, 2 c à c de levure chimique (facultatif), eau tiède.


» Idées recette :
Fajitas au poulet en crêpes mexicaines HM, Huevos rancheros ou oeufs à la mexicaine, Sauce salsa mexicaine, Wraps au Ceasar Chicken (poulet césar), Wraps au surimi...

 
 
Étape1
Tortillas mexicaines maison

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure chimique. Ajoutez le beurre coupé en dés et frottez avec les mains pour incorporer le beurre à la farine. Ajoutez suffisamment d'eau tiède pour obtenir une pâte bien souple mais qui ne colle pas aux mains. Pétrissez 15 minutes.

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Étape2
Tortillas mexicaines maison

Divisez la pâte en 8 boules, les couvrir avec un torchon et laissez reposer environ 20 minutes. Étalez finement chaque boule au rouleau sur un plan de travail fariné puis faites-les cuire sur les deux faces sur une poêle, crêpière ou un tajine légèrement graissé. Superposez-les dans une assiette en couvrant avec un torchon pour que les tortillas ramollissent un peu.Vous pouvez les garnir...

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