Recette pâte à Tulipes pour décorer vos glaces

Recettes de cuisine Les Basiques

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

La pâte à Tulipe est une recette pour réaliser... des tulipes, ces petites coupelles (ou corolles sucrées) qui permettront de contenir vos Crème dessert et crème glacées (Glace, Sorbet, mais aussi vos Espuma & Mousse, Chantilly... Très rapides à réaliser, elles ne nécessitent que peu d'ingrédients : Blanc d'oeuf, farine, sucre et beurre, mais sont très fragiles car cassantes au début, il faut donc leur donner leur forme très rapidement. Elles doivent également se déguster dans les minutes qui suivent car après refroidissement, elles ramollissent... Cette recette de Tulipes est délicieuse, et en les présentant avec vos Desserts maison : Glace au fromage blanc sans oeufs, Glace sans oeufs à la fraise, @ 2403, Mousse au chocolat noir intense Et light, Mousse à la confiture de lait..., elles épateront vos convives.

Ingrédients pour la recette de pâte à Tulipes pour décorer vos glaces

4 blancs d'œufs - 175g de farine - 175g de sucre - 175g de beurre.

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Étape1

Travaillez le beurre en pommade et ajoutez la farine, le sucre, et les blancs d'œufs et mélanger l'ensemble pour bien homogénéiser.

Étape2

Sur un papier sulfurisé, ou sur un plaque légèrement beurrée, formez un cercle de pâte fine d'environ 20cm de diamètre, à l'aide d'une cuillère à soupe .

Étape3

Laissez colorer dans un four chaud à température moyenne. Il faut bien surveiller le four, ça peut être très rapide (5 min) suivant le four.

Étape4

Moulez rapidement et délicatement (elle se craque facilement) entre deux petits bols comme le montre les photos. Laisser refroidir puis "démouler" ensuite.