Recette chutney de chou rouge

Bocaux Et Cie

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Cette recette originale de chutney de chou rouge vous servira pour accompagner aussi bien vos viandes blanches, tajines, plats exotiques que sur un morceau de pain d'épices à l'apéro. Ce chutney de chou rouge ravira les connaisseurs et invitera tout le monde à la découverte de nouvelles saveurs !

Ingrédients pour la recette de chutney de chou rouge

Pour 2 pots à confiture de taille moyenne. - 200 gr de chou rouge - 2 oignons - 3 gousses d'ail - 2 pommes - 2 Cas de raisins secs - 5 cl de vinaigre balsamique - 15 cl d'eau - 50 grammes de cassonade -2 Cas de miel - 1 morceau de gingembre frais râpé - 1 cc de cannelle - 2 clous de girofle.

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Étape1

Effeuiller le chou rouge, enlever les grosses côtes et l'émincer en petits morceaux. Faire gonfler les 2 Cas de raisins secs dans un bol d'eau chaude. Dans une casserole faire colorer les oignons et l'ail finement hachés.

Étape2

Dans la casserole, ajouter le chou rouge émincé (200 gr ) au mélange oignons/ail et le faire revenir. Ajouter les 2 pommes épluchées et coupées en dés, le gingembre râpé ( l'équivalent d'une belle cc ), la cannelle , les clous de girofle, la cassonade et le miel et les faire revenir quelques minutes. Mélanger le tout. Éteindre le feu, couvrir la casserole et laisser mariner 2 heures.

Étape3

2 heures plus tard... Mouiller la préparation avec le vinaigre et l'eau puis faire cuire le tout à feu doux pendant une heure. Surveiller la cuisson, ajouter un fond d'eau si nécessaire. 10 minutes avant la fin, ajouter les raisins secs. Mettre en pots. Attendre quelque semaines avant d'y goûter, le temps que saveurs et parfums s'épanouissent...