Recette confiture d'abricots secs & vanille

Recettes de cuisine Bocaux Et Cie

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Pour changer de la Classique confiture d'Abricots (Marmelade abricot-vanille ou Confiture express d'abricots), voici une variante qui présente l'avantage d'être réalisable toute l'année, même en dehors de la saison de récoltes de ces délicieux fruits ! En utilisant des abricots secs de bonne qualité, vous obtenez une Confiture & Co onctueuse, avec des petits grains de vanille, hmmm... Elle sera parfaite sur vos tartines de Pain et Brioche, ou dans vos Viennoiseries, pour garnir vos Crêpes & Co et même vos Gâteaux et Petits gâteaux et accompagner vos Crème dessert et Fromage blanc... Que demander de mieux?? Sur le même principe, vous pouvez réaliser des confitures avec toute sortes d'autres Fruits secs : Figues, Tarte salée & Clafoutis,......

Ingrédients pour la recette de confiture d'abricots secs & vanille

» 250gr d'abricots secs, 700ml d'eau, 1e gousse de vanille, 400gr de sucre, 1/2 citron.

» Astuces :
Comment savoir si une confiture est bien cuite : test prise de confiture, Comment stériliser des pots (à confiture...).

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Mettre les abricots secs dans l'eau (700ml d'eau chaude) et laisser gonfler minimum 3h. Idéalement toute une nuit.

Étape2

Verser le mélange abricot+eau dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue avec ses grains et le sucre. Ajouter le jus d'un demi citron et mélanger. Porter lentement à ébullition sur feu doux.

Étape3

Laisser réduire à feu doux, les abricots doivent être gonflés et le sirop épais. Verser dans un bocal préalablement ébouillanté, fermer et renverser le bocal, laisser complètement refroidir dans cette position avant de ranger au frais.