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A propos de confiture d'abricots secs & vanille

recette de cuisine confiture d'abricots secs & vanille Pour changer de la Classique confiture d'Abricots (Marmelade abricot-vanille ou Confiture express d'abricots), voici une variante qui présente l'avantage d'être réalisable toute l'année, même en dehors de la saison de récoltes de ces délicieux fruits ! En utilisant des abricots secs de bonne qualité, vous obtenez une Confiture & Co onctueuse, avec des petits grains de vanille, hmmm... Elle sera parfaite sur vos tartines de Pain et Brioche, ou dans vos Viennoiseries, pour garnir vos Crêpes & Co et même vos Gâteaux et Petits gâteaux et accompagner vos Crème dessert et Fromage blanc... Que demander de mieux?? Sur le même principe, vous pouvez réaliser des confitures avec toute sortes d'autres Fruits secs : Figues, Tarte salée & Clafoutis,......

 
Ingrédients nécessaires

» 250gr d'abricots secs, 700ml d'eau, 1e gousse de vanille, 400gr de sucre, 1/2 citron.

» Astuces :
Comment savoir si une confiture est bien cuite : test prise de confiture, Comment stériliser des pots (à confiture...).

 
 
Étape1
Confiture d'abricots secs & vanille

Mettre les abricots secs dans l'eau (700ml d'eau chaude) et laisser gonfler minimum 3h. Idéalement toute une nuit.

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Étape2
Confiture d'abricots secs & vanille

Verser le mélange abricot+eau dans une casserole, ajouter la gousse de vanille fendue avec ses grains et le sucre. Ajouter le jus d'un demi citron et mélanger. Porter lentement à ébullition sur feu doux.

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Étape3
Confiture d'abricots secs & vanille

Laisser réduire à feu doux, les abricots doivent être gonflés et le sirop épais. Verser dans un bocal préalablement ébouillanté, fermer et renverser le bocal, laisser complètement refroidir dans cette position avant de ranger au frais.

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