Recette cornichons maison

Recettes de cuisine Bocaux Et Cie

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Préparer ses Condiments maison, c'est très facile ! Et notamment ces propres cornichons, mais oui, et en plus ils seront tellement meilleurs... Des cornichons issus de votre petit producteur de légumes local, du vinaigre de cidre, du gros sel, des petits Oignon grelots et hop on ajoute éventuellement les Aromates & Epices que l'on aime et y a plus qu'à patienter 2 petits mois avant de les savourer. Alors pas de raison de s'en priver ! A servir avec un pâté maison ou toute Terrine & Flan de votre choix : Pain de viande au curry, Pâté de poulet, Pâté de canard confit à la badiane, Terrine de foies de volaille à l'armagnac...

Ingrédients pour la recette de cornichons maison

Ingrédients - 1 kg de cornichons frais - 1 litre de vinaigre de cidre ou de vin - gros sel - grains de poivre - petits oignons grelots au vinaigre

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Laver et brosser les cornichons un à un, bien les sécher. Dans un saladier ou une boite disposer une couche de gros sel puis étaler les cornichons dessus en les saupoudrant de gros sel. Recouvrir d'un torchon et laisser dégorger les cornichons pendant 12 heures (une nuit).

Étape2

Sortir les cornichons du gros sel, les laver plusieurs fois à grande eau, bien les sécher sur un torchons.

Étape3

Ebouillanter un grand bocal, le laisser sécher. Disposer les cornichons dans le bocal, ajouter les épices en variant les saveurs si vous faites plusieurs bocaux, recouvrir de vinaigre, visser le couvercle