Recette gelée de thym

Recettes de cuisine Bocaux Et Cie

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Présentation de la recette

Parce que rien de tel que le thym pour parfumer les plats, je vous présente une recette de gelée de thym qui accompagnera subtilement vos viandes blanches, rôtis, gigots et même en apéro sur une jolie tartine...

Ingrédients pour la recette de gelée de thym

Thym, 2 pommes, sucre allégé pour confiture, 2 grammes d'agar agar, 1 cc de vinaigre balsamique, un jus de citron.

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Étape1

Laver et couper les pommes en gros dés. Couvrir d'eau, ajouter du jus de citron pour éviter que les fruits ne s'oxydent.

Étape2

Laver un beau bouquet de thym frais, les ajouter aux pommes. Faire cuire sur feu doux une bonne vingtaine de minutes.

Étape3

Passer la préparation obtenue au travers d'une passoire et d'une étamine. Peser le jus obtenu, ajouter la moitié du poids du jus en sucre allégé, pour 500gr de jus compter 250gr de sucre.

Étape4

Ajouter les 2 grammes d'agar agar. Cuire sur feu vif, dès l'apparition des gros bouillons, compter 5 minutes. Ajouter la cc de vinaigre balsamique et mettre en pots et less retourner. Les laisser " têtes en bas " jusqu'au complet refroidissement. A déguster en accompagnement d'un gigot, d'un rôti et de viandes blanches.