Recette kumquats confits

Recettes de cuisine Bocaux Et Cie

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Les kumquats confits sucrés sont délicieux et très simples à préparer avec cette recette ! Dégustez-les tels quels en accompagnement de vos foie gras, garnissez vos pains ou encore décorez vos gâteaux avec. Non seulement c'est joli mais en plus c'est très bon! Vous pouvez réaliser la recette avec toute sortes de fruits : écorces de citron, d'orange...

Ingrédients pour la recette de kumquats confits

» 230gr de kumquats, 200gr de sucre, 450ml d'eau.

» Finition:
sucre cristallisé.

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Étape1

Commencer par brosser et rincer soigneusement les kumquats. Puis les couper en rondelles ou en deux et enlever les pépins à l'aide de la pointe d'un couteau.

Étape2

Porter à ébullition une casserole d'eau et y plonger les kumquats 2min, les égoutter et les passer sous l'eau froide rapidement pour stopper la cuisson. Refaire cette opération encore une deuxième fois.

Étape3

Mettre dans une casserole les kumquats blanchis, avec l'eau et le sucre. Porter lentement à ébullition en remuant de temps en temps. Verser les kumquats et les laisser confire sur feu doux environ 40min. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé en les espaçant.

Étape4

Saupoudrer les kumquats de sucre et laisser cristalliser plusieurs heures (idéalement une nuit dans votre four éteint). Les conserver dans une boite hermétique.