Recette marmelade ou compote de questches

Recettes de cuisine Bocaux Et Cie

Difficulté

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Note

Présentation de la recette

Les arbres fruitiers donnent en général énormément de fruits à a bonne saison, et les pruniers ne font pas exception ! C'est donc le moment de faire des Confiture & Co pour faire durer leur Conservation (sous différente forme selon le taux de sucre ou la constance : Compote, marmelade ou gelée), des fruits au sirop ou bien des pâte de fruits (voir la recette des Pâte de fruits maison à la myrtille) pour profiter toutes l'année de leurs saveurs. Ainsi, pour ne pas perdre vos Prunes (Quetsch, Reines-claudes, Mirabelles, ...), voici une recette de marmelade de questches, facile à réaliser et à déguster de suite ou pendant l'hiver à la petite cuillère en Desserts, en tartine de Pain ou Brioche que se soit au Petit déjeuner ou Pour le Goûter, et même en garniture de vos Petits gâteaux et grands Gâteau !

Ingrédients pour la recette de marmelade ou compote de questches

1 kg de questches dénoyautées, 500 g de sucre, le jus d'un citron, eau.

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Étape1

Laver les prunes. Les ouvrir et retirer le noyau. Les placer dans une bassine à confiture ou un grand faitout et les recouvrir avec le sucre.

Étape2

Mélanger bien le prunes avec le sucre et laisser macérer le tout pendant quelques heures, en remuant de temps en temps.

Étape3

Tansvaser alors dans une grande casserole ou bassine à confiture avec un fond d'eau. Porter à ébullition puis laisser cuire 20 minutes, en mélangeant de temps en temps.

Étape4

Passer ensuite la confiture obtenue au moulin à légumes. Reverser le tout dans la casserole et ajouter le jus de citron. Mélanger.

Étape5

Cuire en mélangeant régulièrement. La marmelade est prise lorsqu'elle nappe la cuillère. Verser immédiatement dans des pots stériles, voir la fiche Trucs & Astuces Comment stériliser des pots (à confiture...). Les refermer et les retourner. Laisser refroidir complètement.