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A propos de pickles de courgettes et oignons doux

recette de cuisine pickles de courgettes et oignons doux Vous aimez les saveurs aigre-douces pour accompagner vos viandes grillées en Barbecue & Plancha, ou pour donner un peu de relief à vos Salades et Sandwichs. Pensez alors aux pickles de légumes si appréciés outre Manche. Vous verrez que ce Condiment est très simple à préparer surtout en profitant de la belle saison propice à l'utilisation de Courgettes, Poivron, Oignon,... mais n'hésitez pas à les remplacer, par exemple, par un mélange de fleurettes de Chou-fleur et de Carottes et à en faire des versions Sucré/Salé et y ajoutant de la Mangue, du Citron...Conservés en Bocal dans un mélange de aigre-doux de vinaigre sucré et parfumés aux Aromates & Epices variés (Coriandre, graines de Moutarde, curcuma, girofle, poivre, gingembre...) ces petits légumes préparés à l'Anglo-saxonne sont très appréciés, notamment des Enfants...

 
Ingrédients nécessaires

Pour 2 bocaux de 50 cl : 2 jeunes courgettes (pour moi, une jaune et une verte pour plus de fun), 1 bel oignon doux, 40 cl de vinaigre blanc, 20 cl de vinaigre de cidre, 100 g de cassonade, 2 cc de graines de moutarde, 1 cc de graines de coriandre, 1/2 cc de curcuma.

 
 
Étape1
Pickles de courgettes et oignons doux

Lavez les courgettes et éliminez leurs extrémités. Épluchez l'oignon. Placez la lame ondulée sur votre mandoline et réglez l'épaisseur de coupe sur environ 3 mm. Détaillez les courgettes et l'oignon en tranches régulières (si vous ne disposez pas d'une mandoline, une coupe lisse au couteau fera parfaitement l'affaire). Disposez les dans 2 bocaux de 50 cl en les tassant un peu.

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Étape2
Pickles de courgettes et oignons doux

Placez la cassonade, les vinaigres et les épices dans une casserole, puis, portez à ébullition. Versez directement dans les bocaux et fermez hermétiquement. Laissez revenir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 24 heures pour que les légumes s'imprègnent de sucre et de vinaigre.

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