Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de baguette à la bière

recette de cuisine baguette à la bière Une mie très aérée, une croûte de Pain croustillante... Le goût de la bière, grâce au Miel, laisse place à une agréable note rustique qui fait de cette recette de pain, une Baguette très appréciée. Vous pourrez la déguster avec des Confiture & Co : Compote coing pomme banane vanille, du Banana curd, du Nutella maison ou Pâte à tartiner légère chocolat noisette, ou simplement du Beurre salé maison... Un délice !

 
Ingrédients nécessaires

» 350 gr de farine T 55 ou T65, 150 gr de farine complète T 15O, 285 ml de bière blonde, 1,5 cas d'huile de tournesol, 1 cc de levure boulangère, 1,5 cc de sel, 2 cc de miel.

» 1 plaque de cuisson.

 
 
Étape1
Baguette à la bière

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain ou la cuve d'un robot pétrin en commençant par la bière. Lancez le programme pâte ou 30 minutes de pétrissage et 1h de levée sous un linge humide. Le pâton doit avoir au bout 1h30 doublé de volume.

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Étape2
Baguette à la bière

Sortez le pâton et disposez le sur un plan de travail fariné. Inutile de dégazez, le façonnage de la baguette est suffisant. Divisez votre pâton en 3 morceaux égaux. Aplatissez légèrement la pâte avec la paume de la main.

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Étape3
Baguette à la bière

Commencez par ramener la partie supérieure en prenant soin à l'aide de votre pouce de tirer sur la pâte pour aider celle-ci à s'étirer. Soudez en effectuant une pression . Puis faites la même chose avec la partie inférieure. Pratiquez une pression pour soudez les deux parties entre-elles.

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Étape4
Baguette à la bière

Etirez sur la longueur en un rouleau et disposez sur un plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites de même avec les 2 autres morceaux, puis laissez pousser 30 minutes sous un linge humide.

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Étape5
Baguette à la bière

Les baguettes ont doublé , elles sont prêtes à être enfournées, farinez-les. Préchauffez le four à 240°. Faites de profondes grignes à l'aide d'une incisette ou d'une lame de rasoir. Disposez un lèche frite sous la grille du four, versez un verre d'eau pour le coup de buée et enfournez vos baguettes pour 25 minutes. A mi-cuisson baissez la T° à 220°. Laissez refroidir sur une grille.

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