Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de baguettes oignon, ail et huile d'olive

recette de cuisine baguettes oignon, ail et huile d'olive Les baguettes à l'oignon, ail et huile d'olive transforment le pain en une petite merveille de saveurs ! vous les dégusterez sans y ajouter quoi que se soit; sauf éventuellement, lorsqu'elles sont encore tièdes, avec un peu de beurre, c'est vraiment un délice ! Accompagnez de Mousse de foies de volaille à la moutarde, Mousse de jambon, ou autre...

 
Ingrédients nécessaires

» Pâte à baguette :
550gr de farine, 2cs d'huile d'olive, 1cs de levure boulangère type SAF, 300ml d'eau tiède, 8gr de sel, 1/2cc de sucre.


» Garniture:
2 beaux oignons, 2 gousses d'ail , 3cs d'huile d'olive, sel, poivre.

 
 
Étape1
Baguettes oignon, ail et huile d'olive

Commencer par préparer la pâte à baguettes : pour cela mélanger tous les ingrédients dans la MAP ou dans le bol du robot avec crochet pétrisseur. Pétrir la pâte qui doit être souple et lisse. Couvrir et laisser reposer 1h30.

recette Baguettes oignon, ail et huile d'olive photo recettes Baguettes oignon, ail et huile d'olive Baguettes oignon, ail et huile d'olive recette photographie
 
Étape2
Baguettes oignon, ail et huile d'olive

Faire revenir les oignons émincés, ail, sel et poivre dans l'huile d'olive. Couvrir et laisser cuire quelques minutes. Rajouter un peu d'eau pour éviter que les oignons ne collent, la cuisson des oignons prend environ 15min. Il est nécessaire de bien les faire caraméliser et qu'ils soient complètement tendres et fondants.

recette de cuisine Baguettes oignon, ail et huile d'olive recettes de cuisine Baguettes oignon, ail et huile d'olive
 
Étape3
Baguettes oignon, ail et huile d'olive

Une fois la pâte levée, la dégazer et la diviser en deux pâtons a peu prêt égaux. Les former en baguettes et les déposer sur une plaque. Badigeonner le dessus d'eau salée. Préchauffer le four à 230° avec un récipient rempli d'eau.

recette de cuisine Baguettes oignon, ail et huile d'olive recettes de cuisine Baguettes oignon, ail et huile d'olive Baguettes oignon, ail et huile d'olive recette photographie
 
Étape4
Baguettes oignon, ail et huile d'olive

Laisser les baguettes reposer 40min. Les envelopper ensuite de la préparation à base d'oignon et d'ail en faisant une légère pression afin qu'ils attachent à la pâte. Faire des incisions rapide à la lame.

recette Baguettes oignon, ail et huile d'olive photo recettes Baguettes oignon, ail et huile d'olive
 
Étape5
Baguettes oignon, ail et huile d'olive

Enfourner les baguettes 10min à 230° sans oublier le coup de buée, puis baisser le four à environ 210° et cuire encore 10min. Les baguettes doivent être dorées mais n'insistez pas sur la couleur de la croute car les oignons risquerait de brûler.

recette Baguettes oignon, ail et huile d'olive recettes de cuisine Baguettes oignon, ail et huile d'olive Baguettes oignon, ail et huile d'olive recette photographie
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions