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A propos de barm Brack ou brioche irlandaise

recette de cuisine barm Brack ou brioche irlandaise Le barm brack est une brioche traditionnelle irlandaise que l'on peut notamment manger le jour de la St Patrick... Cette recette donne un brioche très parfumée et garnie de fruits secs.

 
Ingrédients nécessaires

125 ml de lait tiède - 1 cc de sucre - 1 cc de levure de boulangerie - 260 gr de farine - 1 cc de de 4 épices ou épices à pain d'épices - Une pincée de sel - 2 cas de sucre semoule - 1 œuf - 3 cas de beurre ( 20 gr environ) - 250 gr de fruits secs et confits divers (raisins secs, écorces confites etc ...).

 
 
Étape1
Barm Brack ou brioche irlandaise

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP, en commençant par le liquide et en veillant à ce que le sel et la levure ne se touchent pas. Mettre en route le programme "pâte seule", soit 1 h 30 environ.

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Étape2
Barm Brack ou brioche irlandaise

Au bout de ce temps, chemisez un moule à cake de papier sulfurisé, versez la pâte à brioche dedans et laissez lever le tout encore 1h30 à 2 heures.

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Étape3
Barm Brack ou brioche irlandaise

Préchauffer le four à 200°C pendant 10 min à 1/4h. Enfourner la brioche et la faire cuire environ 45 minutes.

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