Recette beignets de Carnaval fourrés

Recettes de cuisine Boulangerie

Difficulté

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Présentation de la recette

La Chandeleur, le Mardi Gras et Carnaval, sont synonymes de bombance pour lesquels il entre dans la tradition de faire la Fêtes en mangeant de succulentes Gourmandises, Crêpes & Co, Beignets et autres Gâteaux. Si chaque région a ses propres recettes, beaucoup se ressemblent même si les formes diffèrent. Je vous propose ici la recette des beignets de Carnaval, bien dorés et gonflés, et surtout délicieusement fourrés de Confiture & Co d'Abricot, Fraises ou encore de Compote de Pomme ou encore de Chocolat ou Nutella.... Doux et moelleux, leur cœur dévoilant leur secret à chaque bouchée, ces beignets sont véritablement addictifs et vos Enfants les adoreront en toutes occasions !

Ingrédients pour la recette de beignets de Carnaval fourrés

» Pour 20 beignets environ :
500g de farine - 20g de levure fraîche - 70g de sucre - 150ml de lait tiède - 60g de beurre - 3 œufs - 1/2 cuil à café de sel.

» Garniture à fourrer :
Confiture express d'abricots, Confiture de fraises au chocolat, Confiture de Kiwis Bananes & Oranges, Confiture de lait express,Compote de pomme parfumée à la vanille,... etc.

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Étape1

Préparer tout les ingrédients. Puis faire tiédir le lait et y dissoudre la levure environ 5min.

Étape2

Verser dans la cuve dans la machine à pain, la farine, sel, sucre enuite ajouter les œufs, le beurre coupé en morceaux puis le lait/levure et lancer le programme pâte (1h30). Si vous n'avez pas de machine a pain vous pouvez réaliser la pâte avec un robot pâtissier ou à la main et laisser reposer la pâte 1h.

Étape3

Après le temps de repos. Etaler la pâte sur 5 à 8 mm d’épaisseur sur plan de travail légèrement fariné. Puis à l’aide d’un emporte pièce rond, détailler les beignets, petits ou grands selon votre envie. Laisser gonfler pendant 30min.

Étape4

Faire chauffer un bain d’huile pas trop chaud (175°C). Déposer délicatement les beignets faire cuire 2min, retourner plusieurs fois les beignets pendant la cuisson Les beignets doivent colorer doucement. Egoutter sur du papier.