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A propos de biscottes Maison
Pourquoi faire ses biscottes maison ? Parce que c'est meilleur ! Très simple à confectionner, régalez vous de biscottes maison, natures, beurrées, nappées de confiture, de compote ou pour les plus gourmands nappées de chocolat !
Ingrédients nécessaires
» Pour 25 biscottes :
200 ml de lait, 100 ml d'eau, 2 càc de levure boulangère, 30 gr de sucre,
60 gr de beurre ramolli, 500 gr T55, 10 gr de sel.
» 1 moule à cake
Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain ou la cuve d'un robot pétrin en commençant par les liquides. Lancez le programme pâte sans levée ou 30 minutes de pétrissage. Sortez le pâton, disposez le sur un plan de travail fariné et divisez le en 4 morceaux égaux.
Façonnez 4 boules et disposez les dans un moule à cake préalablement beurré. Laissez pousser sous un linge humide pendant 1h. Préchauffez le four à 180° Badigeonnez de lait, et enfournez pour 35 à 30 minutes. Démoulez, laissez refroidir et sécher pendant 24h .
24h plus tard, coupez le pain en tranches de 1 cm à l'aide d'une trancheuse , ou d'un bon couteau. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Disposez dans le four éteint la plaque de cuisson pendant minimum 1h puis enfournez environ 8 à 10 mn dans un four préchauffé a 200°.
Retournez régulièrement les tranches afin qu'elles dorent de façon régulière. Sortez la plaque de cuisson, éteignez le four et laissez le refroidir un peu avant d'y remettre les biscottes afin qu'elles finissent de refroidir à l'intérieur. Très bonne conservation dans une boite en fer.
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