Recette brioche à la semouline et lait ribot

Dans la cuve du robot, verser tous les ingrédients liquides. Tamiser dessus la farine puis ajouter la semouline, le sucre et quelques gouttes de vanille. Découper le beurre mou en dés et l'ajouter ainsi que la levure boulangère. Vous pouvez la préparer à la MAP programme "brioche" ou pétrissage "pâte seule" soit 1h30 de programme.

Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Se huiler les mains et ramasser la pâte au centre du bol en grattant les rebords pour tout récupérer et bien pétrir. Couvrir le bol d'un torchon et laisser lever 2H à température ambiante (dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air).

Au bout de ce temps, dégazer la pâte et la façonner selon la forme désirée. La dorer au jaune d'œuf mélangé avec un peu de lait et parsemer la surface de flocons d'avoine, de graines ou de sucre en grains. La laisser encore lever 45min et préchauffer le four à 170° au bout de 30min.

Enfourner la brioche pour 20min, surveiller selon la taille de la brioche. Elle doit être bien dorée, vous pouvez planter un cure dent pour vérifier que le cœur de la brioche est bien cuit. A la sortie du four laisser refroidir avant de découper en tranche et la conserver dans une boite hermétique.