Recette brioche aux marrons vanille et marsala

Recettes de cuisine Boulangerie

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Cette Brioche à la Crème de marron à la vanille maison, éclats de Marrons glacés, Vanille et marsala est un vrai bonheur en bouche grâce à ce mélange de saveurs innovantes et originales ! Véritablement fondante, moelleuse, parfumée et sucrée juste ce qu'il faut, cette Viennoiserie est un véritable délice qui trouvera sa place autant au Petit déjeuner, que Pour le Goûter ou la Pause-café et même pourquoi pas en petit Desserts à accompagner d'une petite Crème dessert ! Le trio vanille, Marrons et parfum d'Amandess (par le marsala ou l'amaretto ou autre Vin & Liqueur de votre choix) est un heureux mariage de saveurs qui ravira vos papilles tout au long de la journée !

Ingrédients pour la recette de brioche aux marrons vanille et marsala

» 400 gr de farine, 1 œuf battu, 50 gr de sucre (vanillé maison), 70 gr de beurre, 1 cas de marsala, 1 cc de vanille liquide, 2 cc de levure boulangère, 210 gr de lait, 1/2 cc de sel.

» GARNITURE :
Crème de marron à la vanille maison, 150 gr de Marrons glacés, sucre glace, 1 œuf battu.

Voter pour cette recette :

Mots clés associés à cette recette

Étape1

Mettez tous les ingrédients (sauf la crème et marrons glacés) dans la machine à pain ou la cuve de votre robot pétrin en commençant par les liquides. Lancez le programme pâte ou 30 minutes de pétrissage + 1h de levée sous un linge humide. Le pâton doit doubler de volume.

Étape2

Pendant ce temps, concassez grossièrement les marrons glacés en éclats. Lorsque le temps de pousse est achevé et que le pâton à bien doublé de volume, disposez-le sur un plan de travail fariné. Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en un rectangle.

Étape3

Garnissez l'ensemble d'une belle couche de crème de marrons, puis saupoudrez les éclats de marrons glacés. Roulez la pâte sur la longueur en un rouleau en faisant très attention de ne pas déloger la garniture. Divisez le rouleau en 4 tronçons que vous disposez dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Étape4

Laissez pousser la brioche fourrée, 45 minutes sous un linge humide. Badigeonnez ensuite avec l'œuf battu. Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 25 à 30 minutes.

Étape5

A mi cuisson, sans sortir la brioche du four, saupoudrez-la de sucre glace. Refermez la porte du four et poursuivez la cuisson. A la sortie du four, démoulez-la délicatement et laissez-la refroidir sur une grille.