Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de brioche Grecque de Pâques ou Tsoureki

recette de cuisine brioche Grecque de Pâques ou Tsoureki La Brioche de Pâques (ou "tsoureki") est un délicieux Pain brioché traditionnel présenté à toutes les tables Grecques au moment de la fête de Pâques. Préparée à base de farine, Oeufs sucre, lait et beurre, parfumée de zeste s de Citron, elle est simplement garnie d'un ou de plusieurs œufs durs dont la coquille est peinte en rouge pour la Décoration finale. Rien ne vous empêche, après refroidissement, de parsemer votre brioche de petits œufs en Chocolat pour le plus grand plaisir des Enfants !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour une grande brioche :
500 gr de farine blanche, 4 œufs, 2 cc de levure boulangère, 10 cl de lait, 175 gr de sucre, 110 gr de beurre, 1 pincée de sel, le zeste d'1/2 citron.


» Décor :
œuf dur (Comment faire cuire un oeuf dur), graines de sésames ou grains de sucre, lait sucré, colorant alimentaire rouge.

 
 
Étape1
Brioche Grecque de Pâques ou Tsoureki

Mettez tous les ingrédients sauf le beurre dans la machine à pain en commençant par le liquide ou dans le robot pétrin. Lancez le programme pâte seule. Une fois le pâton formé, incorporez peu à peu le beurre. Laissez ensuite le programme se terminé. au complet ou 30 minutes de pétrissage + 1 heure de levée.

recette de cuisine Brioche Grecque de Pâques ou Tsoureki recettes de cuisine Brioche Grecque de Pâques ou Tsoureki Brioche Grecque de Pâques ou Tsoureki recette photographie
 
Étape2
Brioche Grecque de Pâques ou Tsoureki

Le pâton confectionné au pétrin devra être disposé sous un linge humide pour une poussée de 1h afin qu'il double de volume. Au besoin prolongez le temps de pause. Disposez le ensuite sur un plan de travail fariné. Divisez le pâton en 2 morceaux.

recette Brioche Grecque de Pâques ou Tsoureki recettes de cuisine Brioche Grecque de Pâques ou Tsoureki Brioche Grecque de Pâques ou Tsoureki recette photographie
 
Étape3
Brioche Grecque de Pâques ou Tsoureki

Formez 2 boudins de taille identique, disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Nouez les extrémités entre-elles par une légère pression, puis entrelacez-les de façon à obtenir une belle torsade. Roulez la torsade sur elle même en rond et fixez les extrémités.

recette de cuisine Brioche Grecque de Pâques ou Tsoureki recettes de cuisine Brioche Grecque de Pâques ou Tsoureki Brioche Grecque de Pâques ou Tsoureki recette photographie
 
Étape4
Brioche Grecque de Pâques ou Tsoureki

Disposez un œuf (dur préalablement cuit et refroidi) au centre. Couvrez d'un linge et laissez à nouveau lever 1h. Le temps de pause terminé, colorez, à l'aide d'un petit pinceau, le dessus de l'œuf avec du colorant alimentaire rouge et parsemez la trosade briochée de grains de sucre ou de graines de sésame (au choix).

recette de cuisine Brioche Grecque de Pâques ou Tsoureki recettes de cuisine Brioche Grecque de Pâques ou Tsoureki Brioche Grecque de Pâques ou Tsoureki recette photographie
 
Étape5
Brioche Grecque de Pâques ou Tsoureki

Préchauffez le four à 180° et enfournez la brioche pour 25 minutes. A la sortie du four laissez-la refroidir sur une grille.

recette Brioche Grecque de Pâques ou Tsoureki photo recettes Brioche Grecque de Pâques ou Tsoureki
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions