Recette brioche Tiramisu

Recettes de cuisine Boulangerie

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Pour cette recette de brioche Tiramisu, je me suis inspirée du célèbre dessert italien à la bonne saveur de café... Extra moelleuse, fondante et bien parfumée aux saveurs du célèbre tiramisu, elle en contient d'ailleurs presque tous les ingrédients : mascarpone, café, pépites de chocolat et marsala... c'est une brioche qui se laisse dévorer nature !

Ingrédients pour la recette de brioche Tiramisu

500 gr de farine T55, 100 gr de mascarpone, 1 œuf, 50 ml de café extra fort 50 ml de lait, 70 gr de sucre en poudre, 2 cc de levure boulangère, 1 pincée de sel, 50 gr de pépites de chocolat ou de chocolat concassé, 1 cas de marsala 50 gr de beurre.

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Étape1

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain ou du robot pétrin en commençant par le liquide. Lancez le programme pâte ou 30 minutes de pétrissage. Au bip de la machine à pain, incorporez les pépites de chocolat.

Étape2

Sortez le pâton et disposez-le sur un plan de travail fariné. Façonnez votre brioche et disposez le pâton dans un moule recouvert d'une feuille de papier sulfurisé.

Étape3

Recouvrez l'ensemble d'un linge humide et laissez pousser 1h30. Le pâton doit doubler de volume. Préchauffez le four à 180° au bout d'1h20. Le temps écoulé, badigeonnez la brioche d'œuf battu au pinceau.