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A propos de brioche toute chocolat et noisette en MAP

recette de cuisine brioche toute chocolat et noisette en MAP L'odeur est WOUAHOU !!! La mie...fondante ! Cette recette de brioche au chocolat et noisette n'a rien à envier à la brioche Harry's. Moelleuse, gourmande, c'est un régal pour les petits et les grands !

 
Ingrédients nécessaires

500gr de farine T55 ou T65, 230 ml de lait tiède, 2 cc de levure boulangère, 1/2 cc de sel, 50 gr de beurre demi-sel ramolli, 1 œuf battu, 100 gr de pépites chocolat, 70 gr de sucre en poudre, 2 cas de poudre chocolat non sucré, 2 cas de poudre noisette.

 
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Étape1
Brioche toute chocolat et noisette en MAP

Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain (sauf le beurre et les pépites) ou dans la cuve de votre robot pétrin. Lancez le programme pâte "seul " ou 30 minutes de pétrissage. Lorsque le pâton est formé, incorporez peu à peu le beurre coupé en morceaux. Au bip de la machine ou 10 minutes avant la fin du pétrissage, incorporez les pépites de chocolat.

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Étape2
Brioche toute chocolat et noisette en MAP

Le pétrissage terminé, sortez le pâton et disposez-le dans un moule préalablement beurré. Recouvrez-le d'un linge humide et laissez-le pousser 2h à 2h30. Le chocolat et le beurre ralentissent la pousse, avec un peu de patience, le pâton doublera de volume. Une fois le pâton poussé, badigeonnez-le d'œuf battu ou de lait sucré.

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Étape3
Brioche toute chocolat et noisette en MAP

Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 35 minutes. Démoulez de suite et laissez refroidir sur une grille.

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