Recette brioche toute chocolat et noisette en MAP

Recettes de cuisine Boulangerie

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

L'odeur est WOUAHOU !!! La mie...fondante ! Cette recette de brioche au chocolat et noisette n'a rien à envier à la brioche Harry's. Moelleuse, gourmande, c'est un régal pour les petits et les grands !

Ingrédients pour la recette de brioche toute chocolat et noisette en MAP

500gr de farine T55 ou T65, 230 ml de lait tiède, 2 cc de levure boulangère, 1/2 cc de sel, 50 gr de beurre demi-sel ramolli, 1 œuf battu, 100 gr de pépites chocolat, 70 gr de sucre en poudre, 2 cas de poudre chocolat non sucré, 2 cas de poudre noisette.

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Étape1

Mettez tous les ingrédients dans la machine à pain (sauf le beurre et les pépites) ou dans la cuve de votre robot pétrin. Lancez le programme pâte "seul " ou 30 minutes de pétrissage. Lorsque le pâton est formé, incorporez peu à peu le beurre coupé en morceaux. Au bip de la machine ou 10 minutes avant la fin du pétrissage, incorporez les pépites de chocolat.

Étape2

Le pétrissage terminé, sortez le pâton et disposez-le dans un moule préalablement beurré. Recouvrez-le d'un linge humide et laissez-le pousser 2h à 2h30. Le chocolat et le beurre ralentissent la pousse, avec un peu de patience, le pâton doublera de volume. Une fois le pâton poussé, badigeonnez-le d'œuf battu ou de lait sucré.