Recette brioche sans beurre au fromage à la crème

Recettes de cuisine Boulangerie

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Ces délicieuses petites Brioche light et moelleuses sont préparées sans beurre, mais avec du Fromage blanc à la crème et avec un seul Oeufs, ce qui vous permet d'improviser une délicieuse Viennoiserie avec les ingrédients les plus variés !! Vous n'aurez plus d'excuses pour ne pas préparer de brioche pour le Petit déjeuner ou Pour le Goûter !

Ingrédients pour la recette de brioche sans beurre au fromage à la crème

550gr de farine, 260ml de lait, 100gr de fromage à la crème (type Saint Morêt ou kiri, ou encore Fromage blanc maison onctueux), 1oeuf, 80-100gr de sucre, extrait de vanille (Extrait de vanille maison), 1/2cc de sel, 1cs de levure boulangère, dorure (lait ou jaune d'oeuf battu).

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Mettre tous les ingrédients ds la machine à pain, programme pétrissage simple (vous pouvez la préparer au robot ménager) : soit 1h30, puis retirer la boule de pâte et la laisser lever 1h30 - 2h ds un bol filmé à l'abri des courants d'air.

Étape2

Au bout de ce temps, dégazer la pâte et la pétrir avant de la séparer en plusieurs morceaux puis les rouler en boules. Les déposer dans des moules individuels, les badigeonner d'un jaune d'œuf et d'un peu de lait. Laisser encore lever le tout 30-45min.

Étape3

Enfourner à 180° pendant environ 25min, les brioches vont doubler de volume. A la sortie du four, elles sont dorées, les laisser tiédir avant de les déguster.