Recette briochettes aux petits suisses sans beurre

Préparer tout les ingrédients. Casser les œufs dans un bol, puis pesez-les et ajouter du lait jusqu'à 225g. Verser dans la machine à pain ainsi que les petits suisses.

Ajouter la farine, le sucre, le sel et le sachet de levure. Lancer ensuite le programme "pâte à lever sans cuisson" soit environ 1h30. On peut aussi réaliser cette pâte à l'aide d'un robot ou à la main.

Lorsque le programme est terminé, sortir la pâte de la machine à pain et la poser sur un plan fariné. La pétrir quelques instants et incorporer les pépites de chocolat en la malaxant et en la repliant sur elle-même pour former un long boudin.

Diviser alors le boudin de pâte en 6 égales et former des petites boules. Déposer chacune dans un moule à briochettes ou à muffins. Badigeonner leur surface de confiture d'abricots ou de jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau. Les couvrir d'un torchon et les laisser reposer ainsi 1 heure à température ambiante.

Le temps écoulé préchauffé le four à 170° et les enfourner pendant 15 min à 170°C puis encore 10 min à 150°C. Les sortir et les laisser refroidir sur une grille avant de démouler. Bonne dégustation.