Recette chinois pomme et spéculoos

Recettes de cuisine Boulangerie

Difficulté

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Présentation de la recette

Parfumez votre Petit déjeuner avec ce chinois aux Pomme et Speculoos et découvrez, avec cette recette, les saveurs du très célèbre biscuit belge à la Cannelle ! Très moelleux et très agréablement parfumé à la pomme, cette Viennoiserie est une très belle variante du traditionnel chinois au chocolat. Vous pouvez remplacer les pommes par d'autres fruits : Poire, Abricot, Prunes...parfait également Pour le Goûter des Enfants ou la Pause-café !

Ingrédients pour la recette de chinois pomme et spéculoos

210 gr de lait tiède, 400 gr de farine, 1 belle pomme (poire ou tout autre fruits), 70 gr de beurre, 1 œuf battu, 1 cc de sel, 4 cas de Pâte de spéculoos maison, 50 gr de sucre roux, 2càc de levure.

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Mots clés associés à cette recette

Étape1

Mettez tous les ingrédients (sauf la pomme et la pâte à speculoos)dans la machine à pain ou dans la cuve d'un robot pétrin en commençant par les liquides. Lancez le programme pâte ou 30 minutes de pétrissage + 1 heure de levée. Le pâton doit doubler de volume.

Étape2

Disposez le pâton sur un plan de travail fariné. Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie en un rectangle et garnissez d'une couche de pâte à spéculoos,

Étape3

Ajoutez ensuite les pommes coupées en petits morceaux. Roulez la pâte sur la longeur en un rouleau en faisant très attention de ne pas déloger la garniture. Decoupez 9 tronçons que vous disposez dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Étape4

Laissez pousser 45 minutes sous un linge humide. Badigeonnez ensuite avec l'oeuf battu. Préchauffez le four à 180° et enfournez pour 25 à 30 minutes. A la sortie du four démoulez délicatement et laissez refroidir.