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A propos de ekmek, pain turc

recette de cuisine ekmek, pain turc Un vrai délice de Pain à base d'huile d'olive et de Miel, tout doux et tout moelleux qui se dégustera volontiers avec les Plat mijoté en sauce ou que l'on pourra garnir en guise de Sandwich ! Spécialité Turque, ce pain Ekmek se prépare au robot pétrisseur, à la main ou en Machine à Pain pour plus de facilité, c'est au choix !

 
Ingrédients nécessaires

330g de farine T55 - 1,5cc de levure SAF - 1cc de sel - 20g de miel - 5cl d'huile d'olive - + ou - 120ml d'eau tiède.

 
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Étape1
Ekmek, pain turc

Dans le bol du robot, mélanger la farine tamisée avec le sel et la levure. Faire un puits, y verser le miel, la moitié de l'huile d'olive et 100ml d'eau tiède. Pétrir 15-20 min en rajoutant de l'eau si nécessaire jusqu'à obtention d'une pâte lisse et élastique.

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Étape2
Ekmek, pain turc

Déposer la boule de pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

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Étape3
Ekmek, pain turc

Dégazer la pâte et diviser en 2 boules de même poids. Aplatir au rouleau à pâtisserie ou à la main en 2 galettes de 22cm de diamètre environ. Les déposer sur une plaque ou moule rond sulfurisé. Couvrir d'un linge humide et laisser lever 45 min à 1 heure.

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Étape4
Ekmek, pain turc

Préchauffer le four à 200-220°C avec un ramequin d'eau posé sur la socle du four ou lèche-frite. Badigeonner les pains avec le restant d'huile d'olive et faire 4 incisions en forme de carré. Enfourner 20-30 min en baissant la température à mi-cuisson. Badigeonner les pains à nouveau d'huile d'olive à la sortie du four.

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