Difficulté Prix Temps Note
 
A propos de galette de pain à la nigelle

recette de cuisine galette de pain à la nigelle Cette galette de Pain moelleuse est délicieusement parfumée aux Céréales & Graines de nigelle. Ces petites graines noires que l'on trouve également sous la dénomination de "cumin noir" ont une saveur bien particulière, légèrement piquante et anisée...elles sont très utilisées dans les pays du Moyen-Orient, en particulier dans la confection des pains et Brioches Orientales. Ce pain exclusivement à la Semoule (ne contient pas de farine) sera parfait pour servir d'Accompagnement à une bonne Soupe maison en cette saison ou encore un Tajine bien chaud !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour 2 galettes :
500g de semoule extra-fine - 1 cas de levure type SAF - 1 cc de sel - 3 cas de lait en poudre - 1 cas d'huile d'olive - 1 oeuf - 1cc de graines de nigelle - 250 à 300ml d'eau tiède.


» Décor :
1 jaune d'oeuf dilué dans quelques gouttes de vinaigre blanc - 1 cas de graines de nigelle.

 
 
Étape1
Galette de pain à la nigelle

Dans un saladier, mélanger la semoule avec la levure, les graines de nigelle, le lait et le sel. Creuser un puits, y mettre l'oeuf et l'huile. Verser l'eau petit à petit jusqu'à formation d'une boule de pâte et pétrir au moins 20 min. La pâte doit être bien lisse.

recette Galette de pain à la nigelle recettes de cuisine Galette de pain à la nigelle Galette de pain à la nigelle recette photographie
 
Étape2
Galette de pain à la nigelle

Transvaser dans un saladier légèrement huilé, couvrir et laisser doubler de volume. Dégazer la pâte et diviser en 2. Aplatir en galette sur du papier sulfurisé avec les mains ou au rouleau à pâtisserie et poser la galette (avec le papier) sur une plaque ou un moule. Couvrir et laisser lever 1h.

recette de cuisine Galette de pain à la nigelle recettes de cuisine Galette de pain à la nigelle Galette de pain à la nigelle recette photographie
 
Étape3
Galette de pain à la nigelle

Préchauffer le four à 180°C. Dorer les galettes au jaune dilué, parsemer de graines et enfourner 15-20 min.

recette Galette de pain à la nigelle photo recettes Galette de pain à la nigelle
 
Étape4
Galette de pain à la nigelle

Laisser tiédir.

recette de cuisine Galette de pain à la nigelle photo recettes Galette de pain à la nigelle
 
 
Commentaires en passant
Questions et Suggestions