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A propos de galette de semoule a la menthe et herbes

recette de cuisine galette de semoule a la menthe et herbes Cette délicieuse galette est d'origine Algérienne et très exactement de Kabylie. Elle est confectionnée à base de Semoule et parfumée par des Aromates & Epices à la Menthe, Coriandre et à l'huile d'olive pour un vrai régal à savourer seule ou comme Accompagnement. On peu l'accompagner d'une bonne Salade de poivrons, ou d'une Soupe ou bien servir comme base de vos Croques & Tartines. Mais elle sera également parfaite en cas de petit creux avec un bon verre de lait et des Dattes pour donner de l'énergie.

 
Ingrédients nécessaires

700 gr de semoule moyenne (surtout pas de couscous ) - 100 ml d’huile d’olive - 1 cuil a c de levure de boulanger - 1 cuil a c de sel - 1 oignon - 1 botte de menthe (vous pouvez ajouter plus ) - 1 botte de coriandre - eau pour ramasser la pâte.

 
 
Étape1
Galette de semoule a la menthe et herbes

Bien laver la menthe, l'effeuiller et la mixer avec l’oignon et la moitié de l’huile. Dans un grand plat, mettre la semoule, la levure et le sel puis ajouter la menthe et l’oignon. Mixer le tout avec le reste d’huile et bien frotter avec les mains. Ajouter l’eau tout doucement jusqu’à obtenir une pâte ferme et homogène. La laisser reposer une dizaine de minute.

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Étape2
Galette de semoule a la menthe et herbes

Après le repos, faire chauffer une crêpière ou un tajine (pour ceux qui en possède un tajine spécial pain ou même une poêle) et découper votre pâte en deux morceaux. Former deux boules et étaler chacune à environ 1cm d’épaisseur puis disposez les, l'une après l'autre sur la crêpière (ou le tajine) à feu moyen et la faire cuire sur les deux coté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Déguster froid ou chaud, au choix.

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