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A propos de khachapuri ou pain plat georgien fourré

recette de cuisine khachapuri ou pain plat georgien fourré Le Khachapuri est un Gâteau plat géorgien, dont il existe de multiples variantes, simple et rapide à préparer et surtout très moelleux, grâce à la présence de Yaourt. Je vous en propose ici une version en forme de galette fourrée d'une Farce parfumée à la Mozzarella, Fêta, Ricotta et Yaourt grec... Ben sûr, vous pourrez combiner les Fromages avec que vous appréciez le plus ! Cette galette de pain, préparée en Machine à Pain ou non, est cuite dans une noix de beurre puis servie immédiatement pour profiter de cette délicieuse garniture aux fromages coulante ! Un vrai régal qui accompagnera à merveille une bonne Soupe maison en hiver ou une Salade pour les beaux jours !

 
Ingrédients nécessaires

» Pâte à pain :
280g de farine - 1/2cc de sel - 1/2cc de sucre - 1/2cc de bicarbonate de soude - 185 à 200g de Yaourt nature.


» Garniture :
100g de mozzarella en petits dés (Mozzarella maison) - 70g de fêta - 100g de ricotta (Ricotta maison) - 80g de yaourt grec - sel et poivre.

 
 
Étape1
Khachapuri ou pain plat georgien fourré

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel, le sucre et le bicarbonate... Ajouter le yaourt peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte homogène... Pétrir quelques minutes : la pâte doit adhérer légèrement aux doigts. Filmer et laisser reposer 30 min au réfrigérateur. Mélanger tous les ingrédients de la farce ensemble...

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Étape2
Khachapuri ou pain plat georgien fourré

Au bout de ce temps, sortit la pâte du saladier et la façonner en un long boudin grossier avant de le diviser en 8 parts. Les rouler en boules. Prélever 2 boules et les aplatir 1 par 1 en une galette fine de même taille. Sur l'une, déposer une belle cuillerée de farce au centre.

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Étape3
Khachapuri ou pain plat georgien fourré

Recouvrir la farce du 2nd cercle et bien souder les bords tout autour de la galette en appuyant bien avec la main et les doigts. Étaler légèrement le tout au rouleau. Renouveler cette opération pour les autres boules.

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Étape4
Khachapuri ou pain plat georgien fourré

Faire chauffer une poêle sur feu moyen, y faire fondre une noisette de beurre et déposer la 1ère galette façonnée. Couvrir le tout d'un couvercle et laisser cuire 3 min env. Retourner la galette et faire cuire l'autre face. Cuire ainsi les 3 autres galettes...servir aussitôt !

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