Recette mini baguettes avoine fromage et persil

Recettes de cuisine Boulangerie

Difficulté

Prix

Temps

Note

Présentation de la recette

Dans la série "que faire avec les flocons d'avoine" je vous propose cette recette où les flocons d'avoine sont réduits en poudre et utilisés en moitié à la place de la farine normale ! C'est très facile à réaliser et c'est très bon pour la dégustation des fromages ou pour vos sandwichs ou toasts ou même pain farcis pour l'apéro : Garlic bread ou baguette fourrée persillade ou Pizza Baguette...

Ingrédients pour la recette de mini baguettes avoine fromage et persil

230gr de flocons d'avoine réduits en poudre , 270gr de farine, 1cs de levure boulangère, 190ml d'eau, 1oeuf, 100gr de fromage râpé, 3 portions de fromage Kiri (ou meilleur : Fromage ail et fines herbes maison), 1cc de sel +1 belle pincée de poivre, 1/2cc de sucre, persil haché finement.

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Étape1

Mettre tous les ingrédients (sauf fromage et persil) dans la cuve de la MAP programme "pâte+levée. Rajoutez le fromage râpé et le persil haché quelques minutes avant la fin du pétrissage. Attendre ensuite la fin du programme, sortir la pâte qui doit avoir doublé de volume.

Étape2

Retirer la pâte, la pétrir et la séparer plusieurs pâtons. Rouler chacun sous forme d'une petite baguette et laisser reposer 30min. Les enduire d'huile d'olive, faire des entailles à la lame avant d'enfourner a 180° pour environ 25-30min, les baguettes doivent être bien dorées à la sortie du four.