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A propos de mona ou Mouna à la fleur d'oranger

recette de cuisine mona ou Mouna à la fleur d'oranger Cette mouna est une des merveilleuse Viennoiserie idéale pour prendre son Petit déjeuner ou Pour le Goûter ou tout autre petite faim. A l'origine, la mouna était un Pain andalou qui tire son origine dans l'histoire : lors de leur retraite d'une ville d'Espagne, les habitants arabes avaient laissé dans leur précipitation leur pain quotidien levé. Les espagnols vainqueurs ont alors signé ce pain d'une croix et saupoudré le dessus de sucre concassé en signe de victoire chrétienne...Ces petites Brioche vont vous ravir ! Vous pouvez ajouter des petits grains d'anis si vous aimez, et quelques zeste d'agrumes citron et orange...

 
Ingrédients nécessaires

500gr de farine - 100 gr de sucre - 2 œufs - 100 ml d’huile - 200 ml de lait - 1 /2 cc de sel - vanille (ou zeste de citron ou d’orange) - 2 cas d’eau de fleur d’oranger - 1 cas de levure de boulanger - un oeuf pour la dorure - du sucre perlé.

 
 
Étape1
Mona ou Mouna à la fleur d'oranger

Délayer la levure avec un peu de lait et laisser mousser 15 min dans la map, le robot ou un saladier. Verser les ingrédients secs par dessus, puis ajouter les liquides. Lancer le programme "pâte seule" ou pétrir (si la pâte est un peu dure ajouter un peu de lait ) jusqu’a ce que la pate forme une boule qui se détache. Couvrir et repos 2 h. Dégazer en appuyant et repos 1 à 2h ou la nuit.

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Étape2
Mona ou Mouna à la fleur d'oranger

Au bout de ce temps, diviser la pâte en un 10 aine de petites boules en les roulant sur la table. Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Inciser profondément d'une croix au ciseau en séparant. Laisser doubler de volume puis les badigeonner d’œuf battu. Les saupoudrer de sucre perlé ou amandes et enfourner à 180° préchauffé. Laisser cuire jusqu’à ce que les brioches prennes une belle couleur dorée.

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