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A propos de pain au lait de coco, muesli et chocolat

recette de cuisine pain au lait de coco, muesli et chocolat Voici un excellent Pain sucré tout doux parfait pour le Petit déjeuner et bien démarrer la journée en faisant le plein d'énergie, il sera également sain Pour le Goûter des Enfants ! Cette Viennoiserie est préparée à base de lait de Noix de coco et renferme un cœur de mélange de Céréales & Graines (type Muesli maison avoine coco cranberry) et de pépites de Chocolat pour le rendre encore plus gourmand... Trop bon !

 
Ingrédients nécessaires

» Pour un pain :
500g farine - 50g de sucre - 5g de sel - 15g de levure de boulanger - 50g de beurre - 12.5cl de lait de coco - 20cl de lait - 100g de muesli (Muesli maison avoine coco cranberry) - 50g de pépites de chocolat.


» Dorure :
1 jaune d’œuf dilué dans une cas d'eau

 
 
Étape1
Pain au lait de coco, muesli et chocolat

Dans le bol du robot ou la MAP, délayer la levure dans un peu de lait légèrement tiédi, couvrir et laisser fermenter 10-15 min. Ajouter la farine, le sucre et le sel. Mélanger et incorporer progressivement le restant de lait avec le lait de coco tièdes. Pétrir 7 à 10 min.

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Étape2
Pain au lait de coco, muesli et chocolat

Lorsque la pâte commence à se détacher des parois du robot, ajouter le beurre en morceaux petit à petit et pétrir à nouveau jusqu'à homogénéité soit environ 7 à 10 min. Transférer la préparation dans un saladier légèrement huilé, couvrir et laisser doubler de volume. Au bout du temps de repos, rompre la pâte pour chasser l'air et la diviser en 2.

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Étape3
Pain au lait de coco, muesli et chocolat

Étaler une boule en longueur et garnir le centre de 50g de muesli et de 25g de pépites de chocolat. Soulever les bords d'un des côté long et les rabattre par dessus la farce de l'autre côté. Bien souder. Retourner le pâton et le rouler sur lui-même afin d'obtenir un boudin uniforme. Le déposer dans un moule à cake. Répéter la même opération pour le 2ème pâton.

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Étape4
Pain au lait de coco, muesli et chocolat

Couvrir le moule d'un torchon propre et laisser lever 1/2 à 1h. Au bout de ce temps, préchauffer le four à 180°C. Dorer chaque pain au jaune d’œuf dilué avec un peu d'eau. Entailler le dessus à l'aide de ciseaux et enfourner au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 45 min.

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